بودينغ التابيوكا
يتم طي بودنغ التابيوكا المطبوخ في قاعدة من الكاسترد، ويُمزج مع المرينغ، ويُبرّد حتى يتماسك.
المكونات
تابيوكا (لا حاجة للغسل)
4 oz (125 g)
حليب
3 lb (3 pint)
خلاصة الفانيليا
0.16 oz (1 tsp)
ملح
0.04 oz (1/4 tsp)
صفار البيض
3 oz
سكر (للخطوة 3)
6 oz
كريمة ثقيلة
8 oz (1/2 pint)
بياض البيض
4 oz (125 g)
سكر (للميرانغ)
2 oz (60 g)
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع التابيوكا في الحليب واطبخ حتى تصبح طرية
2
الخطوة 2
اخلط صفار البيض مع 6 أونصات من السكر والكريمة الثقيلة حتى تتجانس جيدًا
3
الخطوة 3
اسكب بعض الحليب الساخن في خليط صفار البيض وحرك جيدًا، ثم أعده إلى قدر التابيوكا واخلط
4
الخطوة 4
أعد تسخين البودينغ على نار هادئة لبضع دقائق لطهي صفار البيض، مع التحريك المستمر، ولا تدعه يغلي
5
الخطوة 5
اخفق بياض البيض مع الأونصتين المتبقيتين من السكر حتى تحصل على قمم ناعمة، ثم ادمجه برفق في البودينغ الساخن
6
الخطوة 6
برّد في الثلاجة
