Свиные рёбрышки с чайным ароматом

Name: Свиные рёбрышки с чайным ароматом
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 640 g Свиные рёбрышки (нарезанные полосками, промытые и обсушенные); 3 slices Имбирь (для маринования); to taste Нарезанный кубиками сушёный лук-шалот со свининой; a pinch Мелко нарезанный сушёный лук-шалот (для маринования); 4 Пакетики чёрного чая (приправа); 1 tbsp Светлый соевый соус (смешанный с тёмным соевым соусом); 1 tbsp Тёмный соевый соус (смешанный со светлым соевым соусом); 3 Бадьян; 1/8 Лимонная цедра; 1 tbsp+3 cup Масло (1 ст. л. для обжаривания, 3 стакана для фритюра)

Фирменное блюдо Чжэцзяна: свиные ребрышки, сначала тушённые с красным чаем, а затем обжаренные во фритюре до золотистой корочки, с насыщенным чайным ароматом и хрустящей текстурой.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиные рёбрышки (нарезанные полосками, промытые и обсушенные) 640 g

Имбирь (для маринования) 3 slices

Нарезанный кубиками сушёный лук-шалот со свининой to taste

Мелко нарезанный сушёный лук-шалот (для маринования) a pinch

Пакетики чёрного чая (приправа) 4

Светлый соевый соус (смешанный с тёмным соевым соусом) 1 tbsp

Тёмный соевый соус (смешанный со светлым соевым соусом) 1 tbsp

Бадьян 3

Лимонная цедра 1/8

Масло (1 ст. л. для обжаривания, 3 стакана для фритюра) 1 tbsp+3 cup

Инструкции

Маринование рёбрышек

Нарежьте свиные рёбрышки полосками, промойте и обсушите. Слегка замаринуйте с мелко нарезанным сушёным луком-шалотом и ломтиками имбиря, затем отложите в сторону.

Приготовление в чайном бульоне

Разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте нарезанный кубиками сушёный лук-шалот со свининой до появления аромата. Влейте 3 стакана воды вместе с пакетиками чёрного чая, светлым соевым соусом, тёмным соевым соусом, бадьяном и лимонной цедрой, затем доведите до кипения. Добавьте рёбрышки и тушите на среднем огне около 7 минут. Выключите огонь и дайте настояться ещё 30 минут, затем извлеките и хорошо обсушите.