Тофу «Три деликатеса»

Name: Тофу «Три деликатеса»
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г Тофу (нарезанный ломтиками 2,5*2,0*0,7 см, бланшированный и промытый в чистой воде); 50 г Варёная ветчина (нарезанная тонкими ломтиками); 25 г Грибы (нарезанные тонкими ломтиками); 25 г Зимние побеги бамбука (нарезанные тонкими ломтиками); 10 г Нарезанный зелёный лук; 1 г Молотый белый перец; 6 г Мелкая соль; 1 г Глутамат натрия; 250 г Свежий бульон; 10 г Кунжутное масло; 50 г Очищенный свиной жир

Чжэцзянское блюдо из тофу, тушённого с ветчиной, грибами и зимними побегами бамбука.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тофу (нарезанный ломтиками 2,5*2,0*0,7 см, бланшированный и промытый в чистой воде) 500 г

Варёная ветчина (нарезанная тонкими ломтиками) 50 г

Грибы (нарезанные тонкими ломтиками) 25 г

Зимние побеги бамбука (нарезанные тонкими ломтиками) 25 г

Нарезанный зелёный лук 10 г

Молотый белый перец 1 г

Мелкая соль 6 г

Глутамат натрия 1 г

Свежий бульон 250 г

Кунжутное масло 10 г

Очищенный свиной жир 50 г

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте тофу ломтиками 2,52,00,7 см, бланшируйте в кипящей воде, извлеките, добавьте 1 г мелкой соли, затем промойте тофу в чистой воде; нарежьте варёную ветчину, грибы и зимние побеги бамбука тонкими ломтиками.

Шаг 2

Поставьте вок на средний огонь, добавьте свиной жир и нагрейте его до 80% температуры, добавьте обсушенные ломтики тофу, варёную ветчину, грибы, зимние побеги бамбука, свежий бульон, мелкую соль, молотый белый перец и глутамат натрия. Доведите до кипения, загустите жидким крахмальным раствором, добавьте нарезанный зелёный лук, полейте кунжутным маслом, равномерно перемешайте и подавайте.