Три нелипких
Золотистое, сладкое, но лёгкое блюдо в пекинском стиле: яичные желтки смешиваются с мукой из маша и сахаром, затем непрерывно перемешиваются и жарятся на свином жире до получения однородной массы, не прилипающей к сковороде.
Ингредиенты
яичные желтки (взбитые)
по вкусу
сахар
по вкусу
мука маш
по вкусу
топлёный жир
по вкусу
вода
по вкусу
кунжутное масло
щепотка
Инструкции
1
Приготовить яичную смесь
Взбейте яичные желтки до однородной массы, затем добавьте сахар, муку маш и воду и перемешайте до полного соединения.
2
Обжарить
Поставьте вок на огонь, добавьте топлёный жир и нагрейте примерно до половины готовности. Влейте подготовленную смесь яичных желтков и, непрерывно помешивая железным черпаком, время от времени добавляйте немного масла, чтобы предотвратить прилипание. Жарьте без остановки более десяти минут, пока яичный желток и топлёный жир полностью не соединятся. Переложите на тарелку и подавайте.
