Краб с имбирём и зелёным луком

Name: Краб с имбирём и зелёным луком
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1000 g Краб (очищенный, вымытый и нарезанный кусочками); 2.5 g Соль (приправа); 2.5 g Глутамат натрия (приправа); 0.1 g Молотый белый перец (приправа); 15 g Кулинарное вино (для приготовления); 750 g Арахисовое масло (для обжарки краба); 2.5 g Зелёный лук (для соуса); 2.5 g Тёртый имбирь (для соуса); 2.5 g Крахмал (для соуса); 2.5 g Ароматный уксус (приправа); 25 g Устричный соус (для соуса); to taste Прозрачный бульон (для соуса); to taste Чеснок (для соуса); to taste Кунжутное масло (для соуса)

Классическое кантонское блюдо из морепродуктов — обжаренные кусочки краба с имбирём и зелёным луком, обладающее ароматным и насыщенным вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Краб (очищенный, вымытый и нарезанный кусочками) 1000 g

Соль (приправа) 2.5 g

Глутамат натрия (приправа) 2.5 g

Молотый белый перец (приправа) 0.1 g

Кулинарное вино (для приготовления) 15 g

Арахисовое масло (для обжарки краба) 750 g

Зелёный лук (для соуса) 2.5 g

Тёртый имбирь (для соуса) 2.5 g

Крахмал (для соуса) 2.5 g

Ароматный уксус (приправа) 2.5 g

Устричный соус (для соуса) 25 g

Прозрачный бульон (для соуса) to taste

Чеснок (для соуса) to taste

Кунжутное масло (для соуса) to taste

Инструкции

Подготовьте краба

Снимите панцири с крабов, тщательно промойте их и нарежьте кусочками.

Приготовьте соус

В миске смешайте прозрачный бульон, соль, глутамат натрия, молотый белый перец, зелёный лук, чеснок, крахмал, кунжутное масло и устричный соус. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Обжарьте краба

Опустите кусочки краба в вок с сильно разогретым маслом и быстро обжарьте, затем извлеките из масла.

Обжарьте в воке и завершите

Оставьте немного основного масла в воке, добавьте белые части зелёного лука, чтобы раскрыть их аромат, затем добавьте краба и влейте кулинарное вино. Быстро накройте крышкой на мгновение, влейте подготовленный соус, равномерно перемешайте всё и подавайте.