سلطعون بالزنجبيل والبصل الأخضر

Name: سلطعون بالزنجبيل والبصل الأخضر
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1000 g السلطعون (مقشر، مغسول، ومقطع إلى قطع); 2.5 g ملح (تتبيل); 2.5 g MSG (تتبيل); 0.1 g مسحوق الفلفل الأبيض (تتبيل); 15 g نبيذ الطبخ (للطبخ); 750 g زيت الفول السوداني (لقلي قطع السلطعون); 2.5 g البصل الأخضر (للصلصة); 2.5 g الزنجبيل المفروم (للصلصة); 2.5 g النشا (للصلصة); 2.5 g الخل العطري (تتبيل); 25 g صلصة المحار (للصلصة); حسب الذوق المرق الصافي (للصلصة); حسب الذوق الثوم (للصلصة); حسب الذوق زيت السمسم (للصلصة)

طبق بحري كانتوني كلاسيكي من قطع السلطعون المقلية مع الزنجبيل والبصل الأخضر، يقدم نكهة عطرية ولذيذة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

السلطعون (مقشر، مغسول، ومقطع إلى قطع) 1000 g

ملح (تتبيل) 2.5 g

MSG (تتبيل) 2.5 g

مسحوق الفلفل الأبيض (تتبيل) 0.1 g

نبيذ الطبخ (للطبخ) 15 g

زيت الفول السوداني (لقلي قطع السلطعون) 750 g

البصل الأخضر (للصلصة) 2.5 g

الزنجبيل المفروم (للصلصة) 2.5 g

النشا (للصلصة) 2.5 g

الخل العطري (تتبيل) 2.5 g

صلصة المحار (للصلصة) 25 g

المرق الصافي (للصلصة) حسب الذوق

الثوم (للصلصة) حسب الذوق

زيت السمسم (للصلصة) حسب الذوق

الخطوات

تحضير السلطعون

قم بإزالة قشور السلطعون، واغسلها جيداً، وقطّعها إلى قطع.

تحضير الصلصة

في وعاء، اخلط المرق الصافي والملح والـMSG ومسحوق الفلفل الأبيض والبصل الأخضر والثوم والنشا وزيت السمسم وصلصة المحار. اخلط جيداً واتركه جانباً.

قلي السلطعون

ضع قطع السلطعون في مقلاة بها زيت ساخن جداً واقلِها لفترة قصيرة، ثم أخرجها من الزيت.

التقليب السريع والإنهاء

اترك قليلاً من الزيت الأساسي في المقلاة، وأضف سيقان البصل الأخضر الأبيض لإطلاق نكهتها، ثم أضف السلطعون واسكب نبيذ الطبخ. غطِّ بسرعة بغطاء للحظة، واسكب الصلصة المحضّرة، واقلِب المكونات بالتساوي، وقدِّم الطبق.