Tres No Pegajosos

Name: Tres No Pegajosos
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: al gusto yemas de huevo (batidas); al gusto azúcar blanca; al gusto harina de frijol mungo; al gusto manteca de cerdo derretida; al gusto agua; una pizca aceite de sésamo

Un plato dorado, dulce pero ligero, al estilo pequinés: las yemas de huevo se combinan con harina de frijol mungo y azúcar, luego se revuelven y fríen continuamente en manteca de cerdo hasta que la mezcla quede suave y no se pegue a la sartén.

20 min

Fácil

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Ingredientes

yemas de huevo (batidas) al gusto

azúcar blanca al gusto

harina de frijol mungo al gusto

manteca de cerdo derretida al gusto

agua al gusto

aceite de sésamo una pizca

Instrucciones

Preparar la masa de huevo

Bate las yemas de huevo hasta que estén suaves, luego añade el azúcar blanca, la harina de frijol mungo y el agua, y mezcla hasta que esté bien combinado.

Saltear

Coloca un wok al fuego, añade la manteca de cerdo derretida y calienta hasta que esté al 50% caliente. Vierte la mezcla de yemas de huevo preparada y, mientras revuelves continuamente con un cucharón de hierro, sigue añadiendo una pequeña cantidad de aceite de vez en cuando para evitar que se pegue. Saltea sin parar durante más de diez minutos, hasta que la yema de huevo y la manteca se mezclen por completo. Transfiere a un plato y sirve.