Говяжьи рулеты «Три соломки»
Традиционное блюдо Чжэцзяна: мелко нарезанная говядина, побеги бамбука и грибы шиитаке обжариваются вместе, заворачиваются в тонкие лепёшки и жарятся во фритюре до хрустящей корочки.
Ингредиенты
Говяжья соломка (предварительно обжарить и отложить)
60g
Соломка из побегов бамбука (предварительно обжарить и отложить)
60g
Соломка из сушёных грибов (предварительно обжарить и отложить)
25g
Китайский лук-чеснок (предварительно обжарить и отложить)
25g
Тонкие блинчики (используются для заворачивания начинки)
3 pieces
Масло (для жарки во фритюре)
500g
Хрустящее тесто (для обмазывания поверхности рулетов)
As needed
Инструкции
1
Обжарить начинку
Сначала обжарьте вместе говяжью соломку, соломку из побегов бамбука, соломку из сушёных грибов и китайский лук-чеснок, затем отложите остывать.
2
Завернуть в рулеты
Используйте тонкие блинчики, чтобы завернуть обжаренные ингредиенты в плоские цилиндрические рулеты.
3
Обжарить во фритюре
Равномерно покройте завёрнутые говяжьи рулеты хрустящим тестом, затем обжарьте в горячем масле до хрустящей корочки и выньте.
4
Выложить на тарелку
Разрежьте каждый рулет на три части, выложите на тарелку и подавайте.
