Rouleaux de bœuf aux trois lamelles

Name: Rouleaux de bœuf aux trois lamelles
Ingredients: 60g Lamelles de bœuf (précuites et réservées); 60g Lamelles de pousses de bambou (précuites et réservées); 25g Lamelles de champignons séchés (précuites et réservées); 25g Ciboule chinoise (précuite et réservée); 3 pieces Crêpes fines (utilisées pour envelopper la farce); 500g Huile (pour friture); Pâte croustillante (pour enrober la surface des rouleaux), As needed

Un plat traditionnel du Zhejiang : du bœuf émincé, des pousses de bambou et des champignons shiitake sont sautés ensemble, enveloppés dans des crêpes fines, puis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Variable

Facile

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Ingrédients

Lamelles de bœuf (précuites et réservées) 60g

Lamelles de pousses de bambou (précuites et réservées) 60g

Lamelles de champignons séchés (précuites et réservées) 25g

Ciboule chinoise (précuite et réservée) 25g

Crêpes fines (utilisées pour envelopper la farce) 3 pieces

Huile (pour friture) 500g

Pâte croustillante (pour enrober la surface des rouleaux) As needed

Instructions

Faire revenir la farce

Faire revenir ensemble les lamelles de bœuf, les pousses de bambou, les champignons séchés et la ciboule chinoise, puis réserver pour laisser refroidir.

Rouler en rouleaux

Utiliser les crêpes fines pour enrouler les ingrédients sautés en rouleaux plats et cylindriques.

Frire

Enrober uniformément les rouleaux de bœuf avec la pâte croustillante, puis frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis retirer.