Ти Си Ми

Name: Ти Си Ми
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 г филе ягненка без костей, нарезанное по диагонали на очень тонкие ломтики длиной 3 см и шириной 2 см; 40 г белый сахар; 5 г сладкая бобовая паста; 10 г соевый соус; 3 г уксус; 3 г кулинарное вино; 25 г жидкий кукурузный крахмал; 1 г имбирный сок; 1 г карамельный краситель; 60 г кунжутное масло; 500 г арахисовое масло

Классическое пекинское блюдо халяльной кухни, приготовленное методом быстрого обжаривания нежной ягнячьей корейки. Имеет форму кураги, глянцевый красный цвет, яркий соус и мягкую шелковистую текстуру.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

филе ягненка без костей, нарезанное по диагонали на очень тонкие ломтики длиной 3 см и шириной 2 см 150 г

белый сахар 40 г

сладкая бобовая паста 5 г

соевый соус 10 г

уксус 3 г

кулинарное вино 3 г

жидкий кукурузный крахмал 25 г

имбирный сок 1 г

карамельный краситель 1 г

кунжутное масло 60 г

арахисовое масло 500 г

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте филе ягненка по диагонали на очень тонкие ломтики длиной 3 см и шириной 2 см, затем равномерно перемешайте со сладкой бобовой пастой и 15 г жидкого кукурузного крахмала

Шаг 2

Смешайте имбирный сок, карамельный краситель, соевый соус, уксус, кулинарное вино, белый сахар и 10 г жидкого кукурузного крахмала до однородной массы соуса

Шаг 3

Разогрейте арахисовое масло до 70% нагрева, добавьте замаринованные ломтики филе ягненка и быстро перемешайте, чтобы разделить их, затем извлеките ломтики, когда они побелеют, и слейте излишки масла