Печенье Тирамису
Печенье, вдохновлённое тирамису, с начинкой из маскарпоне с кофейным кремом и политое шоколадным соусом.
Ингредиенты
сливочное масло (кубиками)
50 g
мелкий сахар (экстра-мелкий)
90 g
яйцо (взбитое)
1
пшеничная мука общего назначения
50 g
сыр маскарпоне (для начинки)
150 g
ром (для начинки)
1 tbsp
растворимый кофе (для начинки)
1/2 tsp
сахар маскавино (светлый, для начинки)
1 tbsp
белый шоколад (для украшения)
75 g
молоко (для украшения)
1 tbsp
шоколадные капли (для украшения)
2 tbsp
Инструкции
1
Приготовьте начинку
Выложите сыр маскарпоне в миску. Растворите растворимый кофе в роме и добавьте к маскарпоне вместе с сахаром. Тщательно перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
2
Подготовьтесь к выпечке
Разогрейте духовку до 200°C (газовая отметка 7). Застелите 2 или 3 противня пергаментной бумагой.
3
Приготовьте тесто для печенья
Взбейте сливочное масло с сахаром в миске. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте муку и снова взбейте.
4
Отсадите и выпекайте
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадите 28 небольших горок на противни, оставляя между ними немного пространства. Выпекайте 6–8 минут, пока центры печенья не начнут затвердевать, а края не станут золотистыми. Выньте из духовки и дайте остыть.
5
Соберите
Нанесите слой начинки на половину печенья и накройте другой половиной, формируя печенье-сэндвич.
6
Украсьте
Положите шоколад и молоко в жаропрочную миску и растопите на водяной бане. Когда шоколад растает, энергично перемешайте до однородности. Полейте печенье шоколадным соусом равномерно. Посыпьте шоколадными каплями.
