Galletas de Tiramisú

Name: Galletas de Tiramisú
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 50 g mantequilla (en cubos); 90 g azúcar fina (extrafina); 1 huevo (batido); 50 g harina de trigo; 150 g queso mascarpone (para el relleno); 1 tbsp ron (para el relleno); 1/2 tsp café instantáneo (para el relleno); 1 tbsp azúcar mascabado (clara, para el relleno); 75 g chocolate blanco (para decorar); 1 tbsp leche (para decorar); 2 tbsp chispas de chocolate (para decorar)

Galletas inspiradas en el tiramisú, rellenas de crema de café con mascarpone y rociadas con salsa de chocolate.

1 h 5 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

mantequilla (en cubos) 50 g

azúcar fina (extrafina) 90 g

huevo (batido) 1

harina de trigo 50 g

queso mascarpone (para el relleno) 150 g

ron (para el relleno) 1 tbsp

café instantáneo (para el relleno) 1/2 tsp

azúcar mascabado (clara, para el relleno) 1 tbsp

chocolate blanco (para decorar) 75 g

leche (para decorar) 1 tbsp

chispas de chocolate (para decorar) 2 tbsp

Instrucciones

Preparar el relleno

Coloca el queso mascarpone en un bol. Disuelve el café instantáneo en el ron y agrégalo al mascarpone junto con el azúcar. Mezcla bien. Cubre con film transparente y refrigera.

Preparar para hornear

Precalienta el horno a 200 °C (marca de gas 7). Forra 2 o 3 bandejas de horno con papel de hornear.

Hacer la masa de las galletas

Bate la mantequilla y el azúcar en un bol. Añade el huevo y mezcla bien. Incorpora la harina y vuelve a batir.

Formar y hornear

Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla lisa. Forma 28 pequeños montones sobre las bandejas, dejando algo de espacio entre ellos. Hornea de 6 a 8 minutos, hasta que los centros de las galletas empiecen a endurecerse y los bordes se doren. Retira del horno y deja enfriar.

Montar

Unta una capa de relleno en la mitad de las galletas y cubre con la otra mitad para formar galletas sándwich.

Decorar

Coloca el chocolate y la leche en un bol resistente al calor y derrite al baño María. Una vez que el chocolate se haya derretido, remueve enérgicamente hasta que quede suave. Rocía la salsa de chocolate de manera uniforme sobre las galletas. Espolvorea con chispas de chocolate.