티라미수 쿠키
티라미수에서 영감을 받은 쿠키에 마스카포네 커피 크림을 채우고 초콜릿 소스를 뿌렸습니다.
재료
버터 (깍둑썰기)
50 g
고운 설탕 (엑스트라 파인)
90 g
계란 (풀어놓은 것)
1
중력분
50 g
마스카포네 치즈 (필링용)
150 g
럼 (필링용)
1 tbsp
인스턴트 커피 (필링용)
1/2 tsp
마스카비노 설탕 (연한 것, 필링용)
1 tbsp
화이트 초콜릿 (장식용)
75 g
우유 (장식용)
1 tbsp
초콜릿 칩 (장식용)
2 tbsp
조리 방법
1
필링 준비하기
볼에 마스카포네 치즈를 넣습니다. 럼에 인스턴트 커피를 녹여 설탕과 함께 마스카포네에 넣습니다. 잘 섞습니다. 비닐랩으로 덮고 냉장 보관합니다.
2
베이킹 준비하기
오븐을 200°C (가스 7단)로 예열합니다. 베이킹 트레이 2~3장에 유산지를 깔습니다.
3
쿠키 반죽 만들기
볼에서 버터와 설탕을 크림처럼 섞습니다. 계란을 넣고 잘 섞습니다. 밀가루를 넣고 다시 섞습니다.
4
짜서 굽기
반죽을 일반 모양의 입이 달린 짜는 주머니에 옮깁니다. 베이킹 트레이에 28개의 작은 뭉치를 간격을 두고 짜냅니다. 쿠키의 중앙이 단단해지고 가장자리가 황금빛이 될 때까지 6~8분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힙니다.
5
조립하기
쿠키 절반에 필링을 펴 바르고 나머지 절반을 덮어 샌드위치 쿠키를 만듭니다.
6
장식하기
초콜릿과 우유를 내열 볼에 넣고 중탕으로 녹입니다. 초콜릿이 다 녹으면 매끄러워질 때까지 세게 저어줍니다. 초콜릿 소스를 쿠키 위에 고르게 뿌립니다. 초콜릿 칩을 뿌립니다.
