Biscuits Tiramisu

Name: Biscuits Tiramisu
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 50 g beurre (en cubes); 90 g sucre fin (extra-fin); 1 œuf (battu); 50 g farine tout usage; 150 g fromage mascarpone (pour la garniture); 1 tbsp rhum (pour la garniture); 1/2 tsp café instantané (pour la garniture); 1 tbsp sucre muscovado (blond, pour la garniture); 75 g chocolat blanc (pour la décoration); 1 tbsp lait (pour la décoration); 2 tbsp pépites de chocolat (pour la décoration)

Cookies inspirés du tiramisu, fourrés à la crème de mascarpone au café, et nappés de sauce au chocolat.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

beurre (en cubes) 50 g

sucre fin (extra-fin) 90 g

œuf (battu) 1

farine tout usage 50 g

fromage mascarpone (pour la garniture) 150 g

rhum (pour la garniture) 1 tbsp

café instantané (pour la garniture) 1/2 tsp

sucre muscovado (blond, pour la garniture) 1 tbsp

chocolat blanc (pour la décoration) 75 g

lait (pour la décoration) 1 tbsp

pépites de chocolat (pour la décoration) 2 tbsp

Instructions

Préparer la garniture

Placez le fromage mascarpone dans un bol. Dissolvez le café instantané dans le rhum et ajoutez-le au mascarpone avec le sucre. Mélangez soigneusement. Couvrez de film étirable et réfrigérez.

Préparer pour la cuisson

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Tapissez 2 ou 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Préparer la pâte à biscuits

Travaillez le beurre et le sucre en crème dans un bol. Ajoutez l'œuf et mélangez soigneusement. Ajoutez la farine et battez à nouveau.

Pocher et cuire

Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse. Pochez 28 petits monticules sur les plaques de cuisson, en laissant un peu d'espace entre eux. Faites cuire de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les centres des biscuits commencent à se raffermir et que les bords deviennent dorés. Sortez du four et laissez refroidir.

Assembler

Étalez une couche de garniture sur la moitié des biscuits et garnissez-les avec l'autre moitié pour former des biscuits sandwichs.

Décorer

Placez le chocolat et le lait dans un bol résistant à la chaleur et faites fondre au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la sauce au chocolat uniformément sur les biscuits. Parsemez de pépites de chocolat.