كوكيز التيراميسو
كعكات مستوحاة من التيراميسو، محشوة بكريمة الماسكاربوني بالقهوة ومقطرة بصوص الشوكولاتة.
المكونات
زبدة (مكعبات)
50 g
سكر ناعم (ناعم جداً)
90 g
بيضة (مخفوقة)
1
دقيق متعدد الاستخدامات
50 g
جبنة ماسكاربوني (للحشوة)
150 g
روم (للحشوة)
1 tbsp
قهوة سريعة التحضير (للحشوة)
1/2 tsp
سكر ماسكافينو (فاتح، للحشوة)
1 tbsp
شوكولاتة بيضاء (للتزيين)
75 g
حليب (للتزيين)
1 tbsp
رقائق الشوكولاتة (للتزيين)
2 tbsp
الخطوات
1
تحضير الحشوة
ضع جبنة الماسكاربوني في وعاء. أذب القهوة سريعة التحضير في الروم وأضفها إلى الماسكاربوني مع السكر. اخلط جيداً. غطِّ بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
2
التحضير للخبز
سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (علامة الغاز 7). غطِّ 2 أو 3 من صواني الخبز بورق الزبدة.
3
تحضير عجينة الكوكيز
اخفق الزبدة والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط كريمياً. أضف البيضة واخلط جيداً. أضف الدقيق واخفق مرة أخرى.
4
التشكيل والخبز
انقل العجينة إلى كيس تزيين مزود بفوهة مستديرة. شكِّل 28 قطعة صغيرة على صواني الخبز، مع ترك مسافة بينها. اخبز لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى تبدأ مراكز الكوكيز بالتماسك وتتحول الحواف إلى اللون الذهبي. أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.
5
التجميع
وزع طبقة من الحشوة على نصف الكوكيز وضع النصف الآخر فوقها لتكوين كوكيز ساندويتش.
6
التزيين
ضع الشوكولاتة والحليب في وعاء مقاوم للحرارة وأذبها فوق حمام مائي. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة، حرِّك بقوة حتى تصبح ناعمة. رشّ صلصة الشوكولاتة بالتساوي فوق الكوكيز. انثر رقائق الشوكولاتة.
