ティラミス クッキー
ティラミスに着想を得たクッキーで、中にマスカルポーネコーヒークリームを詰め、仕上げにチョコレートソースをかけています。
材料
バター（角切り）
50 g
細目グラニュー糖（極細）
90 g
卵（溶きほぐす）
1
薄力粉
50 g
マスカルポーネチーズ（フィリング用）
150 g
ラム酒（フィリング用）
大さじ1
インスタントコーヒー（フィリング用）
小さじ1/2
ムスコバド糖（ライト、フィリング用）
大さじ1
ホワイトチョコレート（デコレーション用）
75 g
牛乳（デコレーション用）
大さじ1
チョコレートチップ（デコレーション用）
大さじ2
作り方
1
フィリングを作る
ボウルにマスカルポーネチーズを入れる。インスタントコーヒーをラム酒に溶かし、砂糖と一緒にマスカルポーネに加える。よく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
2
焼く準備をする
オーブンを200℃（ガス目盛り7）に予熱する。天板2〜3枚にクッキングシートを敷く。
3
クッキーの生地を作る
ボウルでバターと砂糖をクリーム状にする。卵を加えてよく混ぜる。薄力粉を加えて再度混ぜる。
4
絞り出して焼く
生地を丸口金の絞り出し袋に移す。天板に28個の小さな山状に絞り出し、間隔を少し空ける。6〜8分焼いて、クッキーの中心が固まり始め、縁がきつね色になるまで焼く。オーブンから取り出して冷ます。
5
組み立てる
クッキーの半分にフィリングを塗り、もう半分を重ね合わせてサンドイッチ状にする。
6
デコレーションする
耐熱ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、湯せんにかけて溶かす。チョコレートが溶けたら、なめらかになるまでしっかりと混ぜる。チョコレートソースを均等にクッキーにかける。チョコレートチップを散らす。
