Тушеная говяжья грудинка в томатном соусе

Name: Тушеная говяжья грудинка в томатном соусе
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500 г (1,1 фунта), нарезать кубиками 3 см говяжья грудинка; 3 средних, крупно нарезанных спелые помидоры; 1 крупный, нарезанный кубиками желтый лук; 4, измельченных зубчики чеснока; 3 ломтика имбирь; 2 стебля, нарезанный кусочками зеленый лук; 2 штуки звездчатый анис; 2 листа лавровые листья; 2 столовые ложки соевый соус; 2 столовые ложки кулинарное вино; 1 столовая ложка томатная паста; 1 чайная ложка сахар; по вкусу соль; 2 столовые ложки растительное масло

Нежная говяжья грудинка, медленно тушеная в насыщенном томатном соусе с кислинкой. Мясо становится невероятно мягким и впитывает сладкие и пикантные вкусы свежих томатов и ароматных специй. Уютное домашнее блюдо, идеально подаваемое с рисом.

1 ч 50 мин

Средне

0 в избранном

Тушеная говяжья грудинка в томатном соусе

История

Это классическое уютное блюдо сочетает естественную сладость спелых томатов с глубокой пикантностью говядины. Долгий процесс медленного тушения превращает жесткую грудинку в нечто невероятно нежное.

Ингредиенты

говяжья грудинка 500 г (1,1 фунта), нарезать кубиками 3 см

спелые помидоры 3 средних, крупно нарезанных

желтый лук 1 крупный, нарезанный кубиками

зубчики чеснока 4, измельченных

имбирь 3 ломтика

зеленый лук 2 стебля, нарезанный кусочками

звездчатый анис 2 штуки

лавровые листья 2 листа

соевый соус 2 столовые ложки

кулинарное вино 2 столовые ложки

томатная паста 1 столовая ложка

сахар 1 чайная ложка

соль по вкусу

растительное масло 2 столовые ложки

Инструкции

Подготовка говядины

Нарежьте грудинку равными кубиками по 3 см. Положите в миску и залейте холодной водой на 30 минут, чтобы вывести кровь и примеси. Слейте воду и полностью высушите бумажными полотенцами.

Обжарка мяса

Разогрейте масло в большой толстодонной кастрюле на сильном огне. Выложите кубики говядины в один слой и обжарьте до глубокого коричневого цвета со всех сторон, около 4 минут всего. Выньте и отложите.

Создание основы

В той же кастрюле добавьте лук и готовьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте чеснок, имбирь, звездчатый анис и лавровые листья. Готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту.

Тушение до готовности

Верните говядину в кастрюлю. Добавьте помидоры, соевый соус, кулинарное вино, сахар и enough water to cover the meat by about 2cm. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого. Накройте и готовьте от 1,5 до 2 часов, пока говядина не станет мягкой, как масло.