Тропический чизкейк
Этот чизкейк с тропическим вкусом идеально подходит для вечеринок и отличается насыщенной, приятной текстурой.
Ингредиенты
кокосовая стружка
1 стакан
измельченные миндалины
1/4 стакана
масло (растопленное)
2 столовые ложки
сливочный сыр (размягченный)
2 упаковки (по 225 г каждая)
сахар
1 стакан
кукурузный крахмал
3 столовые ложки
яйца
3
сметана
1 стакан (225 г)
лимонный сок
3 столовые ложки
ванильный экстракт
2 чайные ложки
миндальный экстракт
1/4 чайной ложки
абрикосовое варенье
1/3 стакана
кусочки ананаса
1/2 стакана
киви (очищенные, нарезанные ломтиками и разрезанные пополам)
2–4
кокосовая стружка (обжаренная)
1/4–3/4 стакана
Инструкции
1
Приготовление основы
В небольшой миске смешайте кокосовую стружку и миндалины; добавьте масло и перемешайте. Прижмите смесь ко дну смазанной разъемной формы диаметром 23 см. Выпекайте при температуре 175 °C в течение 10 минут. Остудите на решетке.
2
Приготовление начинки
В миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородности. Добавьте кукурузный крахмал и взбивайте до полного смешивания. Добавьте яйца; взбивайте на низкой скорости до однородности. Добавьте сметану, лимонный сок и экстракты; взбивайте до смешивания. Вылейте на основу.
3
Выпекание
Выпекайте при температуре 175 °C в течение 45–50 минут, пока центр почти не затвердеет. Остудите на решетке в течение 1 часа. Оставьте в холодильнике на ночь. Снимите боковые стенки формы.
4
Декорирование
В небольшой кастрюле растопите абрикосовое варенье, помешивая, чтобы разбить все кусочки абрикоса. Выложите ананас и киви на поверхность чизкейка. Смажьте вареньем фрукты и боковые стенки чизкейка. Прижмите кокосовую стружку к боковым стенкам чизкейка. Уберите в холодильник.
