Ванильный карамельный рисовый пирог

Name: Ванильный карамельный рисовый пирог
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1 Банан (очищенный, нарезанный на кусочки размером с укус, замороженный); 2 л цельное молоко; 4 желтки яиц; 80 г (для риса) + 50 г (для карамели) сахарный песок; 1 ванильный стручок (разрезанный вдоль); несколько капель лимонный сок

Французский рисовый пирог, запечённый из круглозёрного риса, яичных желтков и карамельной основы, с нежной плотной текстурой.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Банан (очищенный, нарезанный на кусочки размером с укус, замороженный) 1

цельное молоко 2 л

желтки яиц 4

сахарный песок 80 г (для риса) + 50 г (для карамели)

ванильный стручок (разрезанный вдоль) 1

лимонный сок несколько капель

Инструкции

Приготовление риса

Быстро промойте зерна риса. Переместите молоко и разрезанный вдоль ванильный стручок в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения, затем добавьте рис. Убавьте огонь до тихого кипения, накройте крышкой и варите около 35 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте 80 г сахара и хорошо перемешайте. Снимите с огня, достаньте ванильный стручок, переложите рис в миску и смешайте с желтками яиц.

Приготовление карамели

Разогрейте духовку до 180 °С (режим конвекции 6). В сковороде с толстым дном нагрейте 50 г сахара с 3 столовыми ложками воды, постоянно помешивая, пока не появится красивый золотистый цвет. Снимите с огня, добавьте несколько капель лимонного сока и быстро покачайте сковородой.

Сборка и запекание

Вылейте карамель в форму, наклоняя ее, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность. Залейте смесь риса и молока. Запекайте в духовке около 35 минут, пока поверхность не станет янтарной. Дайте остыть, затем снимите форму.