Ванильный капкейк
Простой базовый кекс в формочке, легко готовящийся и хорошо сочетающийся с любым кремом или посыпкой.
Ингредиенты
самоподнимающаяся мука (просеянная)
110 г / 4 унции / 1 чашка
мелкий сахар (просеянный)
110 г / 4 унции / 1/2 чашки
маргарин (размягчённый)
110 г / 4 унции / 1/2 чашки
разрыхлитель
1 ч. л.
яйца от кур свободного выгула
2 крупных
чистый ванильный экстракт
1 ч. л.
глазурь (см. с. 16)
1 порция
конфеты и посыпка (для украшения)
Инструкции
1
Подготовка
Разогрейте духовку до 160°C/325°F/газовая отметка 3. Застелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными формочками для капкейков.
2
Смешивание
Положите все ингредиенты (кроме глазури и посыпки, конечно) в миксер (кухонный комбайн, стационарный миксер или просто большую миску с электрическим венчиком). Тщательно перемешайте до лёгкой и воздушной консистенции.
3
Выпекание
Выкладывайте тесто в подготовленные формочки с горкой чайной ложки и выпекайте в духовке около 20 минут до золотистого цвета; готовые капкейки должны быть плотными и упругими при лёгком нажатии сверху.
4
Остывание
Дайте им остыть перед нанесением глазури — на решётке, если хотите, но это не строго обязательно.
5
Глазурь
Для приготовления глазури обязательно просейте сахарную пудру. Добавляйте воду очень медленно (по чайной ложке) и перемешивайте до консистенции густых сливок. Полейте каждый капкейк небольшим количеством глазури и добавьте любое украшение по вкусу, пока глазурь не застыла.
