Vanille-Cupcake
Ein einfacher, leicht zuzubereitender Basis-Cupcake, der gut zu jeder Glasur oder jedem Topping passt.
Zutaten
Mehl mit Backpulver (gesiebt)
110 g / 4 oz / 1 Tasse
Feiner Zucker (gesiebt)
110 g / 4 oz / 1/2 Tasse
Margarine (weich)
110 g / 4 oz / 1/2 Tasse
Backpulver
1 TL
Freilandeier
2 große
Reines Vanilleextrakt
1 TL
Zuckerguss (siehe S.16)
1 Portion
Süßigkeiten und Streusel (zum Verzieren)
Anleitung
1
Vorbereitung
Den Ofen auf 160°C/325°F/Gas Stufe 3 vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2
Mischen
Alle Zutaten (außer dem Zuckerguss und den Streuseln, natürlich) in eine Küchenmaschine (Foodprocessor, Mixer oder einfach eine große Schüssel mit einem Handrührgerät) geben. Gut verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.
3
Backen
Gehäufte Teelöffel der Masse in die vorbereiteten Förmchen geben und etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun, fest und federnd sind, wenn man sie oben leicht andrückt.
4
Abkühlen
Vor dem Zubereiten des Zuckergusses abkühlen lassen - auf einem Gitter, wenn Sie möchten, aber nicht unbedingt nötig.
5
Zuckerguss
Für den Zuckerguss muss der Puderzucker unbedingt gesiebt werden. Das Wasser sehr langsam hinzufügen (löffelweise) und so lange rühren, bis die Konsistenz wie dicke Sahne ist. Etwas Zuckerguss auf jeden Cupcake geben und nach Belieben dekorieren, bevor der Zuckerguss trocknet.
