Ванильные капкейки

Name: Ванильные капкейки
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 120 г мука для тортов; 140 г мелкий сахарный песок; 1,5 ч. л. разрыхлитель; щепотка соль; 40 г сливочное масло без соли (размягчённое до комнатной температуры); 120 мл цельное молоко; 1 шт. яйцо; 0,25 ч. л. экстракт ванили; 1 порция ванильный крем (рецепт на с. 11); по вкусу разноцветная кондитерская посыпка (для украшения); 1 12-местная форма для маффинов (выложенная бумажными формочками для капкейков)

Классические ванильные капкейки от Hummingbird Bakery, покрытые разноцветной ванильной глазурью и посыпанные кондитерской посыпкой.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука для тортов 120 г

мелкий сахарный песок 140 г

разрыхлитель 1,5 ч. л.

соль щепотка

сливочное масло без соли (размягчённое до комнатной температуры) 40 г

цельное молоко 120 мл

яйцо 1 шт.

экстракт ванили 0,25 ч. л.

ванильный крем (рецепт на с. 11) 1 порция

разноцветная кондитерская посыпка (для украшения) по вкусу

12-местная форма для маффинов (выложенная бумажными формочками для капкейков) 1

Инструкции

Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 170 °С (325 °Ф) / газовый уровень 3.

Смешайте сухие ингредиенты с маслом

Положите муку, сахар, разрыхлитель, соль и масло в планетарный миксер с насадкой-лопаткой (или используйте ручной электронный венчик). Взбивайте на минимальной скорости, пока смесь не будет напоминать песок и все ингредиенты не будут равномерно смешаны.

Добавьте молоко

Медленно влейте половину молока и продолжайте взбивать, пока оно почти не соединится с основной смесью.

Добавьте яичную смесь

В отдельной миске взбейте яйцо, экстракт ванили и оставшееся молоко несколько секунд, затем влейте в мучную смесь и продолжайте взбивать, пока ингредиенты не соединятся. Используйте силиконовую лопатку, чтобы соскрести не смешавшиеся компоненты со стенок миски. Продолжайте взбивать около двух минут, пока тесто не станет гладким. Не переминайте тесто.

Заполните формочки и выпекайте

Выкладывайте тесто в бумажные формочки для капкейков, заполняя каждую примерно на две трети. Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут, или пока верх кексов не станет светло-золотистым, а сами кексы не будут возвращаться к исходному виду при нажатии. Вставленная и тут же вынутая деревянная шпажка должна выходить чистой. Достаньте кексы из формы для выпечки, дайте немного остыть, затем перенесите на кулинарную решётку для полного остывания.