バニラカップケーキ
定番のハミングバード・ベーカリーのバニラカップケーキで、カラフルなバニラフロスティングとスプリンクルがトッピングされています。
材料
薄力粉
120g
グラニュー糖
140g
ベーキングパウダー
小さじ1½
塩
ひとつまみ
無塩バター（室温に戻したもの）
40g
牛乳
120ml
卵
1
バニラエッセンス
小さじ¼
バニラフロスティング（11ページのレシピを参照）
1回分
カラフルなスプリンクル（デコレーション用）
お好みで
12個用マフィン型（カップケーキライナーを敷く）
12個用
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを170°C（325°F）／ガス目盛り3に予熱する。
2
乾燥材料とバターを混ぜる
スタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付け（またはハンドヘルド電動泡立て器を使用）、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、バターを入れる。混合物が砂状になり、すべての材料が均一に混ざるまで低速で混ぜる。
3
牛乳を加える
牛乳の半量をゆっくり注ぎ、かろうじて混ざるまで混ぜ続ける。
4
卵混合物を加える
別のボウルで卵、バニラエッセンス、残りの牛乳を数秒間泡立て、小麦粉混合物に加えて、ちょうど混ざるまで混ぜ続ける。ゴムベラを使ってボウル側面から混ざっていない材料をこそげ落とす。生地がなめらかになるまで約2分間混ぜ続ける。混ぜすぎないように。
5
カップに注いで焼く
生地をカップケーキライナーにすくい入れ、それぞれ3分の2程度まで満たす。予熱したオーブンで20〜25分、または上部が軽く黄金色になり、触ったときに生地が元に戻るまで焼く。串を刺して抜くときれいに出てくるはず。ベーキングパンから出して少し冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。
6
デコレーションする
カップケーキが完全に冷めたら、上にバニラフロスティングをスプーンでのせ、カラフルなスプリンクルを振りかけてデコレーションする。
