Cupcakes de Vainilla

Name: Cupcakes de Vainilla
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 120 g harina de repostería; 140 g azúcar glas; 1½ tsp polvo de hornear; a pinch sal; 40 g mantequilla sin sal (temperatura ambiente); 120 ml leche entera; 1 huevo; ¼ tsp extracto de vainilla; 1 batch glaseado de vainilla (ver receta en la página 11); to taste virutas de colores (para decorar); 12-cup molde para muffins de 12 cupcakes (forrado con cápsulas de cupcakes)

Clásicos cupcakes de vainilla de Hummingbird Bakery cubiertos con glaseado de vainilla de colores y chispitas.

40 min

Fácil

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Ingredientes

harina de repostería 120 g

azúcar glas 140 g

polvo de hornear 1½ tsp

sal a pinch

mantequilla sin sal (temperatura ambiente) 40 g

leche entera 120 ml

huevo 1

extracto de vainilla ¼ tsp

glaseado de vainilla (ver receta en la página 11) 1 batch

virutas de colores (para decorar) to taste

molde para muffins de 12 cupcakes (forrado con cápsulas de cupcakes) 12-cup

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 170°C (325°F) / marca de gas 3.

Mezclar los ingredientes secos y la mantequilla

Colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla en una batidora de pie con el accesorio de pala (o usar una batidora eléctrica de mano). Mezclar a velocidad baja hasta que la mezcla tenga aspecto arenoso y todos los ingredientes estén bien integrados.

Agregar la leche

Verter lentamente la mitad de la leche y seguir mezclando hasta que se incorpore apenas.

Agregar la mezcla de huevo

En un recipiente aparte, batir el huevo, el extracto de vainilla y la leche restante durante unos segundos, luego verter en la mezcla de harina y seguir mezclando hasta que se incorpore. Usar una espátula de goma para raspar los ingredientes no mezclados de las paredes del recipiente. Seguir mezclando durante aproximadamente dos minutos hasta que la masa quede suave. No sobremezclar.

Llenar los moldes y hornear

Colocar la masa en las cápsulas de cupcakes, llenando cada una aproximadamente hasta dos tercios. Hornear en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los pasteles vuelvan a su forma al tocarlos. Un palillo insertado y retirado debe salir limpio. Sacarlos del molde y dejar enfriar ligeramente, luego transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.