Cupcakes à la vanille

Name: Cupcakes à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 120 g farine à gâteau; 140 g sucre en poudre; 1½ c. à café levure chimique; une pincée sel; 40 g beurre doux (ramolli à température ambiante); 120 ml lait entier; 1 œuf; ¼ c. à café extrait de vanille; 1 quantité glaçage à la vanille (voir la recette page 11); à volonté vermicelles colorés (pour la décoration); 12-empreintes moule à muffins de 12 empreintes (garni de caissettes en papier)

Cupcakes vanille classiques de la boulangerie Hummingbird Bakery garnis d'un glaçage vanille coloré et de vermicelles en sucre.

40 min

Facile

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Ingrédients

farine à gâteau 120 g

sucre en poudre 140 g

levure chimique 1½ c. à café

sel une pincée

beurre doux (ramolli à température ambiante) 40 g

lait entier 120 ml

œuf 1

extrait de vanille ¼ c. à café

glaçage à la vanille (voir la recette page 11) 1 quantité

vermicelles colorés (pour la décoration) à volonté

moule à muffins de 12 empreintes (garni de caissettes en papier) 12-empreintes

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 170 °C (325 °F) / thermostat 3.

Mélanger les ingrédients secs et le beurre

Mettre la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le beurre dans un robot pâtissier muni de la feuille (ou utiliser un batteur électrique à main). Mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange prenne un aspect sableux et que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Ajouter le lait

Verser lentement la moitié du lait et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit à peine incorporé.

Ajouter le mélange aux œufs

Dans un bol séparé, fouetter l'œuf, l'extrait de vanille et le reste du lait pendant quelques secondes, puis verser dans le mélange de farine et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, racler les ingrédients non mélangés sur les parois du bol. Continuer à mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ne pas trop mélanger.

Remplir les caissettes et cuire

Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux-tiers. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les gâteaux reprennent leur forme lorsqu'on les touche. Un piqueur inséré et retiré doit ressortir propre. Les sortir du moule et laisser refroidir légèrement, puis les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.