كب كيك الفانيليا
كب كيك فانيليا كلاسيكي من مخبز هامينغبِرد، مغطّى بكريمة الفانيليا الملوّنة والرشّات.
المكونات
دقيق الكيك
120 g
سكر ناعم
140 g
بيكنج باودر
1½ tsp
ملح
a pinch
زبدة غير مملحة (طرية في درجة حرارة الغرفة)
40 g
حليب كامل الدسم
120 ml
بيضة
1
مستخلص الفانيليا
¼ tsp
كريمة الفانيليا (انظر الوصفة في الصفحة 11)
1 batch
حبيبات ملونة (للتزيين)
to taste
قالب كب كيك 12 كوب (مبطن بأكواب ورقية)
12-cup
الخطوات
1
تسخين الفرن
يُسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (325 فهرنهايت) / علامة الغاز 3.
2
خلط المكونات الجافة والزبدة
يُوضع الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والزبدة في خلاط قائم مزود بملحق المضرب (أو يمكن استخدام خفاقة يدوية كهربائية). يُخلط على سرعة منخفضة حتى تبدو الخلطة رملية وتتوزع المكونات بالتساوي.
3
إضافة الحليب
يُسكب نصف الحليب ببطء مع الاستمرار في الخلط حتى يمتزج بالكاد.
4
إضافة خليط البيض
في وعاء منفصل، يُخفق البيض ومستخلص الفانيليا والحليب المتبقي لبضع ثوانٍ، ثم يُسكب فوق خليط الدقيق مع الاستمرار في الخلط حتى يمتزج تماماً. يُستخدم ملوق مطاطي لكشط أي مكونات غير ممزوجة من جوانب الوعاء. يستمر الخلط لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبح الخليط ناعماً. يجب عدم الإفراط في الخلط.
5
ملء الأكواب والخبز
يُسكب الخليط في أكواب الكب كيك الورقية، مع ملء كل كوب حوالي ثلثيه. يُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً فاتحاً وترتد الكب كيك عند لمسها. يجب أن يخرج السيخ الذي يُغرس ويُسحب نظيفاً. تُخرج من قالب الخبز وتُترك لتبرد قليلاً، ثم تُنقل إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
6
التزيين
بمجرد أن تبرد الكب كيك تماماً، تُوضع كريمة الفانيليا على الوجه وترش بالحبيبات الملونة للتزيين.
