Ванильные капкейки
Даёт 24 ванильных мини-капкейка с вариациями вкуса лимон и амаретто.
Ингредиенты
мука с разрыхлителем
175 г
пшеничная мука без разрыхлителя
25 г
пекарский порошок
1 ч.л.
несоленое сливочное масло (размягченное)
175 г
сахар-песок
175 г
яйца (крупные, свободного выгула)
3
экстракт ванили
1 ч.л.
молоко
3 ст.л.
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С (для конвекции 160 °С) / 350 °F / газовая конфорка 4. Обработайте формочки для мини-капкейков спреем для смазывания выпечки или смажьте их сливочным маслом.
2
Шаг 2
Просейте обе муки и пекарский порошок вместе в миску.
3
Шаг 3
В другой миске с помощью ручного электрического миксера или планетарного миксера взбейте сливочное масло и сахар вместе примерно 5 минут, до легкого воздушного состояния.
4
Шаг 4
Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Если тесто начнет сворачиваться, добавьте 1 столовую ложку мучной смеси с каждым яйцом. Добавьте экстракт ванили и перемешайте до однородности.
5
Шаг 5
Добавьте всю мучную смесь сразу и аккуратно вмешайте её в тесто. Добавьте молоко и перемешайте до однородности.
6
Шаг 6
С помощью двух чайных ложек наполните каждую формочку для капкейков на две трети. Выпекайте в духовке 15 минут, или до тех пор, пока капкейки не поднимутся, не станут золотистыми и упругими на ощупь. Оставьте остывать в форме 5 минут, затем с помощью небольшого кондитерского ножа извлеките капкейки и переложите их на решетку для полного остывания.
