Cupcakes à la vanille
Donne 24 mini-cupcakes à la vanille, avec des variantes de saveurs au citron et à l'amaretto.
Ingrédients
farine auto-levante
175 g
farine tout usage
25 g
poudre à lever
1 c. à café
beurre doux (ramolli)
175 g
sucre semoule
175 g
œufs (gros, élevés en liberté)
3
extrait de vanille
1 c. à café
lait
3 c. à soupe
Instructions
1
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (four à chaleur tournante 160°C) / 350°F / thermostat 4. Vaporisez les cavités d'un moule à mini cupcakes d'un spray de démoulage pour gâteaux ou beurrez-les.
2
Étape 2
Tamisez les deux farines et la poudre à lever ensemble dans un saladier.
3
Étape 3
Dans un autre saladier, à l'aide d'un batteur électrique à main ou d'un robot pâtissier, battez le beurre et le sucre ensemble pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4
Étape 4
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Si la pâte commence à cailler, ajoutez 1 cuillère à soupe du mélange de farine avec chaque œuf. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
5
Étape 5
Ajoutez le mélange de farine d'un seul coup et incorporez-le délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à homogénéité.
6
Étape 6
À l'aide de deux cuillères à café, remplissez chaque cavité de moule à cupcake aux deux tiers. Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les cupcakes soient gonflés, dorés et fermes au toucher. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis utilisez un petit couteau à palette pour démouler les gâteaux et les transférer sur une grille de cuisson afin qu'ils refroidissent complètement.
