Грушево-миндальные кексы с ванильной глазурью
Классический кремовый торт из грушевого пюре с миндалём, покрытый ванильным масляным кремом, малиной и шоколадной посыпкой.
Ингредиенты
мелкий сахарный песок
150 g
сливочное масло (размягчённое)
150 g
крупные яйца от кур свободного выгула
2
консервированные груши, слить жидкость и размять (половина банки, около 415 г)
половина банки (около 415 г)
миндальный экстракт
½ ч. л.
мука с разрыхлителем
150 g
миндальная мука
50 g
сливочный сыр жирный (для глазури)
300 g
сахарная пудра (для глазури)
250 g
ванильный экстракт
1 ч. л.
малина (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте сахар со сливочным маслом до пышной светлой массы. Добавляйте яйца по одному, затем вмешайте грушевое пюре и миндальный экстракт. Не переживайте, если смесь выглядит как будто расслоилась — она снова станет однородной после добавления муки.
2
Выпечка кексов
Введите муку с разрыхлителем, миндальную муку и щепотку соли, затем разложите тесто по бумажным формочкам. Выпекайте 15–20 минут, пока кексы не поднимутся и не станут упругими на ощупь. Выньте из духовки и остудите на решётке.
3
Украшение кексов
Пока кексы остывают, взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до гладкой массы, затем переложите в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Когда кексы полностью остынут, выдавите на каждый завиток глазури и украсьте сверху малиной. Лучше всего есть в день приготовления.
