バニラフロストの洋梨とアーモンドケーキ
洋梨のピューレとアーモンドを使った定番のクリームケーキに、バニラバタークリーム、ラズベリー、チョコレート菓子をトッピングしました。
材料
グラニュー糖
150 g
無塩バター（柔らかくしたもの）
150 g
大きめの放し飼い卵
2
缶詰の洋梨（水を切ってつぶしたもの）（半缶、約415g入り）
半缶（約415g入り）
アーモンドエッセンス
½ tsp
薄力粉（ベーキングパウダー入り）
150 g
アーモンドプードル
50 g
全脂肪クリームチーズ（フロスティング用）
300 g
粉砂糖（フロスティング用）
250 g
バニラエッセンス
1 tsp
ラズベリー（飾り用）
適量
作り方
1
生地を作る
オーブンを180℃に予熱する。砂糖とバターを白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵を1個ずつ加え、洋梨ピューレとアーモンドエッセンスを混ぜ込む。生地が分離して見えるかもしれませんが、心配しないでください。粉を加えればまとまります。
2
ケーキを焼く
薄力粉（ベーキングパウダー入り）、アーモンドプードル、そしてひとつまみの塩をさっくりと混ぜ合わせ、紙ケースに生地を流し入れる。15〜20分焼いて、膨らんで指で押すと弾力があればOK。オーブンから取り出し、網の上で冷ます。
3
ケーキをデコレーションする
ケーキが冷めている間に、クリームチーズと粉砂糖、バニラエッセンスをなめらかになるまで混ぜ、星形の口金をつけた絞り袋に入れる。ケーキが完全に冷めたら、それぞれにフロスティングを渦巻き状に絞り、上にラズベリーを飾る。作った日に食べると一番おいしい。
