Ванильный слоёный торт

Name: Ванильный слоёный торт
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 225 г Сливочное масло (комнатной температуры); 225 г Сахар мелкого помола; 210 г (просеянной) Мука с разрыхлителем (просеянная); 25 г Кукурузный крахмал; 1 ч. л. Разрыхлитель; 4 (крупных, от кур свободного выгула или органических) Яйца (крупные, от кур свободного выгула или органические); 1 ч. л. Ванильный экстракт; 3 ст. л. Полуобезжиренное молоко (комнатной температуры)

Классический ванильный бисквит, который можно приготовить в кухонном комбайне, служит основой для многих тортов на день рождения и может быть украшен для различных случаев.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сливочное масло (комнатной температуры) 225 г

Сахар мелкого помола 225 г

Мука с разрыхлителем (просеянная) 210 г (просеянной)

Кукурузный крахмал 25 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Яйца (крупные, от кур свободного выгула или органические) 4 (крупных, от кур свободного выгула или органических)

Ванильный экстракт 1 ч. л.

Полуобезжиренное молоко (комнатной температуры) 3 ст. л.

Инструкции

Подготовьте духовку и формы

Разогрейте духовку до 160°C (конвекция) / 180°C / 350°F / газовая отметка 4. Смажьте две формы для торта диаметром 20 см и застелите пергаментом для выпечки.

Приготовьте тесто (с помощью кухонного комбайна)

Положите масло, сахар, муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель в кухонный комбайн. Включите на несколько импульсов до равномерного смешивания. Постепенно добавьте оставшиеся ингредиенты и обработайте коротко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком долго, иначе из теста выйдет воздух.

Приготовьте тесто (ручным миксером)

(Альтернативный способ) Взбейте масло с сахаром в миске до побеления и пышности, около 3–5 минут. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске. Добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая, чередуя их с сухими ингредиентами, и в конце добавьте ванильный экстракт и молоко. Хорошо взбивайте после каждого добавления, но опять же не переусердствуйте.

Выпекание

Разделите тесто поровну между двумя формами и выпекайте в духовке около 25 минут, пока коржи не поднимутся и не станут золотистыми. Воткните шпажку в центр одного из коржей — она должна выйти чистой. Выньте из духовки и оставьте в формах примерно на 10 минут, затем переложите на решётку для охлаждения. Снимите пергамент для выпечки с нижней стороны коржей.

Сборка и украшение

После остывания соедините два коржа вместе, промазав половиной масляного крема, и распределите оставшийся крем по поверхности торта. Украсьте подходящими для случая украшениями. В качестве альтернативы классический «Виктория» можно собрать с тонким слоем клубничного или малинового джема и ванильного масляного крема, либо со свежевзбитыми жирными сливками и нарезанной клубникой, посыпав сверху сахарной пудрой.