바닐라 레이어 케이크

Name: 바닐라 레이어 케이크
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 225 g 무염버터(실온); 225 g 캐스터 슈가; 210 g (sifted) 셀프레이징밀가루(체쳐서); 25 g 옥수수 전분; 1 tsp 베이킹파우더; 4 (large, free-range or organic) 달걀(대란, 방사 사육 또는 유기농); 1 tsp 바닐라 엑서랙; 3 tbsp 저지방 우유(실온)

클래식 바닐라 스펀지 케이크는 푸드 프로세서로 준비하기에 적합하며, 많은 생일 케이크의 기본이 되고 다양한 행사에 맞게 장식할 수 있습니다.

55분

쉬움

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재료

무염버터(실온) 225 g

캐스터 슈가 225 g

셀프레이징밀가루(체쳐서) 210 g (sifted)

옥수수 전분 25 g

베이킹파우더 1 tsp

달걀(대란, 방사 사육 또는 유기농) 4 (large, free-range or organic)

바닐라 엑서랙 1 tsp

저지방 우유(실온) 3 tbsp

조리 방법

오븐과 틀 준비하기

오븐을 160°C(팬)/180°C/350°F/가스 마크 4로 예열합니다. 20cm 케이크 틀 두 개에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

반죽 만들기(푸드프로세서 방법)

버터, 설탕, 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더를 푸드프로세서에 넣고, 골고루 섞일 때까지 몇 번 펄스로 돌립니다. 남은 재료를 조금씩 넣고 골고루 섞일 정도로 잠깐만 돌립니다. 너무 오래 섞으면 공기가 빠져나가니 과하게 섞지 마세요.

반죽 만들기(핸드믹서 방법)

(대체 방법) 볼에서 버터와 설탕을 3~5분 정도 색이 옅고 매끄러워질 때까지 크림처럼 섞습니다. 마른 재료는 따로 볼에 섞어 둡니다. 달걀을 한 번에 하나씩 넣고 매번 잘 섞으면서 마른 재료와 교대로 넣은 뒤, 마지막에 바닐라 엑서랙과 우유를 넣습니다. 매번 잘 섞되, 역시 너무 세게 섞지 마세요.

굽기

반죽을 두 틀에 골고루 나누고, 부풀어 오르고 황금빛이 될 때까지 약 25분간 오븐에서 굽습니다. 케이크 한 개의 중앙에 꼬치를 찔러 보세요; 깨끗하게 빠져나와야 합니다. 오븐에서 꺼낸 뒤 틀에 약 10분 그대로 두었다가, 냉각 선반에 뒤집어 꺼냅니다. 케이크 바닥의 베이킹 페이퍼를 벗겨냅니다.

조립하고 장식하기

식으면 두 층 사이에 버터크림의 절반을 샌드위치처럼 바르고 나머지 반은 케이크 윗면에 펴 바릅니다. 그 occasions(행사)에 어울리는 장식으로 꾸며주세요. 대체로, 클래식 빅토리아 스펀지는 딸기 또는 라즈베리 잼과 바닐라 버터크림을 얇게 바른 샌드위치로, 혹은 신선하게 거품 낸 더블 크림과 슬라이스한 딸기를 넣고 윗면에 슈가파우더를 뿌려 만들 수도 있습니다.