كيكة الفانيلا متعددة الطبقات
كيك إسفنجي بالفانييلا الكلاسيكي، مناسب للتحضير في محضّرة الطعام، يُشكّل قاعدة للعديد من كيكات أعياد الميلاد ويمكن تزيينه ليناسب مناسبات متنوعة.
المكونات
زبدة غير مملحة (بحرارة الغرفة)
225 g
سكر ناعم
225 g
دقيق ذاتي الاختمار (منخول)
210 g (sifted)
نشا الذرة
25 g
بيكنج باودر
1 tsp
بيض (كبير، بلدي أو عضوي)
4 (large, free-range or organic)
خلاصة الفانيلا
1 tsp
حليب نصف دسم (بحرارة الغرفة)
3 tbsp
الخطوات
1
تجهيز الفرن والصواني
سخّن الفرن إلى 160°م (مروحة) / 180°م / 350°ف / علامة الغاز 4. ادهني صينيتين للكيك بقياس 20 سم بالزبدة وغطّيهما بورق الخبز.
2
تحضير العجينة (طريقة محضّر الطعام)
ضعي الزبدة والسكر والدقيق والنشا والبيكنج باودر في محضّر الطعام. شغّليه على نبضات عدة مرات حتى تمتزج المكونات بالتساوي. أضيفي بقية المكونات تدريجيًا وعالجيها لفترة قصيرة حتى تمتزج تمامًا. لا تفرطي في الخلط وإلا سيخرج الهواء.
3
تحضير العجينة (طريقة الخفق اليدوي)
(طريقة بديلة) اخفقي الزبدة والسكر في وعاء حتى يصبحا شاحبين وناعمين، لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا. اخلطي المكونات الجافة في وعاء منفصل. أضيفي البيض واحدة في كل مرة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، بالتناوب مع المكونات الجافة، ثم أضيفي خلاصة الفانيلا والحليب في النهاية. اخفقي جيدًا بعد كل إضافة، ولكن مرة أخرى لا تفرطي في الخفق.
4
الخبز
قسّمي العجينة بالتساوي بين الصينيتين واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. أدخلي سيخًا خشبيًا في منتصف إحدى الكيكات؛ يجب أن يخرج نظيفًا. أخرجيها من الفرن واتركيها في الصينيتين لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم انقليها إلى رف التبريد. انزعي ورق الخبز من قاع الكيكات.
5
التجميع والتزيين
بعد أن تبرد، ضعي الطبقتين فوق بعضهما مع نصف كريمة الزبدة وادهني ما تبقى فوق الكيكة. زيّنيها بالزينة المناسبة للمناسبة. كخيار بديل، يمكن حشو الإسفنجية الكلاسيكية فيكتوريا بطبقة رقيقة من مربى الفراولة أو التوت وكريمة الزبدة بالفانيلا، أو بالقشدة الطازجة المخفوقة والفراولة المقطّعة، مع رش سكر البودرة في الأعلى.
