Tarta de vainilla

Name: Tarta de vainilla
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 225 g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 225 g Azúcar extrafino; 210 g (sifted) Harina con levadura (tamizada); 25 g Maicena; 1 tsp Levadura química; 4 (large, free-range or organic) Huevos (grandes, de gallinas camperas o ecológicos); 1 tsp Extracto de vainilla; 3 tbsp Leche semidesnatada (a temperatura ambiente)

Bizcocho clásico de vainilla, adecuado para preparar en un procesador de alimentos, sirve como base para muchas tortas de cumpleaños y se puede decorar para adaptarse a diversas ocasiones.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 225 g

Azúcar extrafino 225 g

Harina con levadura (tamizada) 210 g (sifted)

Maicena 25 g

Levadura química 1 tsp

Huevos (grandes, de gallinas camperas o ecológicos) 4 (large, free-range or organic)

Extracto de vainilla 1 tsp

Leche semidesnatada (a temperatura ambiente) 3 tbsp

Instrucciones

Preparar el horno y los moldes

Precalentar el horno a 160°C (ventilación) / 180°C / 350°F / marca de gas 4. Engrasar dos moldes de 20 cm y forrarlos con papel de hornear.

Preparar la masa (método con robot de cocina)

Colocar la mantequilla, el azúcar, la harina, la maicena y la levadura química en un robot de cocina. Pulsar varias veces hasta que estén bien mezclados. Añadir gradualmente los ingredientes restantes y procesar brevemente hasta que se acaben de combinar. No mezclar en exceso o se eliminará el aire.

Preparar la masa (método con batidora de mano)

(Método alternativo) Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que estén pálidos y suaves, unos 3–5 minutos. Mezclar los ingredientes secos en un bol aparte. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, alternando con los ingredientes secos, y finalmente añadir el extracto de vainilla y la leche. Batir bien después de cada adición, pero tampoco en exceso.

Hornear

Dividir la masa uniformemente entre los dos moldes y hornear durante unos 25 minutos hasta que haya subido y esté dorada. Insertar una brocheta en el centro de uno de los bizcochos; debe salir limpia. Sacar del horno y dejar en los moldes unos 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla. Retirar el papel de hornear de la base de los bizcochos.

Montar y decorar

Una vez fríos, unir las dos capas con la mitad de la crema de mantequilla y extender el resto sobre la parte superior del bizcocho. Decorar con decoraciones apropiadas para la ocasión. Como alternativa, la clásica tarta Victoria se puede rellenar con una capa fina de mermelada de fresa o frambuesa y crema de mantequilla de vainilla, o con nata para montar recién batida y fresas laminadas, espolvoreada con azúcar glas por encima.