Жареный тофу с овощами (вегетарианский)
«Шиитаке, тофу и морковь, обжаренные в устричном соусе, — лёгкое вегетарианское блюдо, которое хорошо сочетается с рисом.»
Ингредиенты
твёрдый тофу
по вкусу
свежие грибы шиитаке
по вкусу
морковь
по вкусу
чеснок
половина
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте кубиками свежие грибы шиитаке и морковь. Заверните два куска твёрдого тофу в бумажное полотенце, оставьте на 10 минут, затем слейте лишнюю воду. Отварите морковь в горячей воде до мягкости.
2
Шаг 2
Нарежьте обсушенный тофу маленькими кубиками, выложите на широкую мелкую тарелку и обваляйте в муке. Несколько раз слегка встряхните тарелку, как при просеивании риса.
3
Шаг 3
Встряхивайте, пока мука не покроет тофу равномерно.
4
Шаг 4
Разогрейте масло на сильном огне, добавьте зубчики чеснока и обжарьте до появления аромата. Выключите огонь, отложите половину чесночного масла в качестве базового масла, а оставшееся чесночное масло и обжаренные зубчики чеснока выложите для последующего использования.
5
Шаг 5
Обжарьте тофу на сковороде.
6
Шаг 6
Жарьте, пока тофу не станет золотисто-коричневым со всех сторон, затем посыпьте небольшой щепоткой соли. Отложите для последующего использования.
7
Шаг 7
Влейте оставшееся чесночное масло, затем обжарьте свежие грибы шиитаке и отваренную мягкую морковь.
8
Шаг 8
Добавьте сахар, кулинарное вино, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. соуса из морского гребешка и 2 ст. л. воды от варки моркови, затем перемешайте при обжаривании до равномерного распределения.
9
Шаг 9
Добавьте обжаренный тофу и обжаренные зубчики чеснока, продолжите обжаривание, затем увеличьте огонь, чтобы уварить соус.
10
Шаг 10
Выключите огонь, как только соус уварится до желаемой густоты.
11
Шаг 11
Посыпьте кинзой.
12
Шаг 12
Подавайте и наслаждайтесь.
