Tofu Salteado Vegetariano
Champiñones shiitake salteados con salsa de ostras, tofu y zanahorias — un plato vegetariano ligero que combina bien con el arroz.
Ingredientes
tofu firme
al gusto
champiñones shiitake frescos
al gusto
zanahoria
al gusto
ajo
medio
Instrucciones
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Paso 1
Corta en cubos los champiñones shiitake frescos y la zanahoria. Envuelve dos piezas de tofu firme en papel de cocina, deja reposar durante 10 minutos y luego escurre el exceso de agua. Hierve la zanahoria en agua caliente hasta que esté blanda.
2
Paso 2
Corta el tofu escurrido en cubos pequeños, colócalo en un plato amplio y poco profundo, y cúbrelo con harina. Agita el plato suavemente varias veces, como si cernieras arroz.
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Paso 3
Agita hasta que la harina cubra el tofu de manera uniforme.
4
Paso 4
Calienta aceite a fuego alto, añade los dientes de ajo y fríe hasta que estén fragantes. Apaga el fuego, reserva la mitad del aceite de ajo como aceite base, y retira el aceite de ajo extra y los dientes de ajo fritos para usarlos más tarde.
5
Paso 5
Saltea el tofu en la sartén.
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Paso 6
Fríe hasta que todos los lados del tofu estén dorados, luego espolvorea con una pequeña pizca de sal. Reserva para usar más tarde.
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Paso 7
Vierte el aceite de ajo restante, luego saltea los champiñones shiitake frescos y la zanahoria hervida blanda.
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Paso 8
Añade azúcar, vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de vieiras y 2 cucharadas del agua de hervir la zanahoria, luego saltea para combinar uniformemente.
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Paso 9
Añade el tofu frito y los dientes de ajo fritos, continúa salteando, luego sube el fuego para reducir la salsa.
10
Paso 10
Apaga el fuego una vez que la salsa haya reducido a la consistencia deseada.
11
Paso 11
Espolvorea con cilantro.
12
Paso 12
Sirve y disfruta.
