Пирог из водяного каштана (Ма Ти Гао)

Name: Пирог из водяного каштана (Ма Ти Гао)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 г мука из водяного каштана (изначально написано «порошок травяной шторы», должна быть мука из водяного каштана); 200 г белый сахарный песок (изначально написано «белый сахар»); по вкусу мука из красного рисового фермента (для окрашивания, добавляется в половину теста); по вкусу свиной жир (изначально написано «угадай масло», должен быть свиной жир, используется для смазывания формы и предотвращения прилипания); щепотка ломтики водяного каштана (изначально написано «ломтики травяной шторы», должны быть ломтики водяного каштана, используются для укладки поверх пирога); по вкусу вода (для замешивания теста)

Традиционное кантонское димсам, приготовленное из муки водяного каштана и обработанное на пару до восхитительно упругой текстуры.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука из водяного каштана (изначально написано «порошок травяной шторы», должна быть мука из водяного каштана) 400 г

белый сахарный песок (изначально написано «белый сахар») 200 г

мука из красного рисового фермента (для окрашивания, добавляется в половину теста) по вкусу

свиной жир (изначально написано «угадай масло», должен быть свиной жир, используется для смазывания формы и предотвращения прилипания) по вкусу

ломтики водяного каштана (изначально написано «ломтики травяной шторы», должны быть ломтики водяного каштана, используются для укладки поверх пирога) щепотка

вода (для замешивания теста) по вкусу

Инструкции

Замесить тесто

Смешайте белый сахар с мукой из водяного каштана, добавьте воду и перемешайте до однородной массы, затем разделите смесь между несколькими мисками. Добавьте небольшое количество муки из красного рисового фермента в половину мисок и вымешивайте до равномерного окрашивания; отставьте в сторону.

Готовить на пару

Возьмите квадратную форму, вымойте её, высушите и смажьте свиным жиром. Влейте одну миску неокрашенного теста и распределите равномерным слоем, затем выложите сверху несколько ломтиков водяного каштана. Повторяйте этот процесс наслаивания, пока не будет использовано всё тесто, затем готовьте на пару над быстро кипящей водой в течение семи-восьми минут или до застывания.