Имбирное печенье Way

Name: Имбирное печенье Way
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 стакана мука общего назначения (наберите муку сухим мерным стаканом и разровняйте); 3 чайные ложки молотый имбирь; 2 чайные ложки пищевая сода; - чайной ложки соль; 12 столовых ложек (1- палочек) сливочное масло без соли (размягчённое); 1 стакан сахар (плюс ещё немного для обваливания печенья перед выпечкой); 1 крупное яйцо; 1 столовая ложка тёртый свежий имбирь (см. примечание на стр. 104); 2 столовые ложки засахаренный имбирь (мелко нарезанный); 2 столовые ложки мёд

Имбирное печенье снэп с тройным имбирём, приготовленное с использованием имбирного порошка, свежего имбиря и кристаллизованного имбиря, выпекаемое при низкой температуре для хрустящей, хрупкой текстуры.

50 мин

Средне

0 в избранном

Ингредиенты

мука общего назначения (наберите муку сухим мерным стаканом и разровняйте) 2 стакана

молотый имбирь 3 чайные ложки

пищевая сода 2 чайные ложки

соль - чайной ложки

сливочное масло без соли (размягчённое) 12 столовых ложек (1- палочек)

сахар (плюс ещё немного для обваливания печенья перед выпечкой) 1 стакан

крупное яйцо 1

тёртый свежий имбирь (см. примечание на стр. 104) 1 столовая ложка

засахаренный имбирь (мелко нарезанный) 2 столовые ложки

мёд 2 столовые ложки

Инструкции

Шаг 1

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте до 160°C (325°F).

Шаг 2

Смешайте муку с молотым имбирём, пищевой содой и солью.

Шаг 3

Соедините масло и сахар в чаше электрического миксера и взбивайте насадкой-лопаткой на средней скорости до посветления, около 3 минут. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности.

Шаг 4

Уменьшите скорость миксера до низкой и вбейте половину мучной смеси. Остановите миксер и соскребите тесто со стенок чаши и с насадки.

Шаг 5

Вбейте тёртый свежий имбирь, засахаренный имбирь и мёд. После того как они вмешаются, вбейте оставшуюся мучную смесь. Снимите чашу с миксера и большой силиконовой лопаткой окончательно перемешайте тесто.

Шаг 6

Скатайте 1/2 столовой ложки теста (крошечная ложечка для мороженого отлично подходит для этого) между ладонями в маленький шарик, затем обваляйте его в неглубокой миске с сахаром. Выложите на один из подготовленных противней. Продолжайте с оставшимся тестом, располагая последующее печенье на расстоянии около 5 см (2 дюйма) друг от друга со всех сторон.

Шаг 7

Выпекайте имбирное печенье, пока оно не расплывётся и не станет тёмно-золотистым, 15–20 минут. Через первые 10 минут переставьте противень с нижней решётки на верхнюю и наоборот, одновременно повернув противни со стороны задней на переднюю. Если вы знаете, что ваша духовка сильно нагревает снизу, поставьте противень на нижней решётке на второй противень для теплоизоляции.

Шаг 8

Сдвиньте бумагу с противней, чтобы печенье остыло. Если у вас есть ещё только один противень с имбирным печеньем для выпечки, переставьте одну из решёток на средний уровень для выпекания.