Gingersnaps de Way

Name: Gingersnaps de Way
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 cups harina de uso múltiple (vierta la harina en una taza de medir seca y nivele); 3 teaspoons jengibre molido; 2 teaspoons bicarbonato de sodio; - teaspoon sal; 12 tablespoons (1- sticks) mantequilla sin sal (ablandada); 1 cup azúcar (más cantidad para rebozar las galletas antes de hornear); 1 huevo grande; 1 tablespoon jengibre fresco rallado (ver nota en la página 104); 2 tablespoons jengibre cristalizado (finamente picado); 2 tablespoons miel

Galletas de jengibre triple elaboradas con jengibre en polvo, jengibre fresco y jengibre cristalizado, horneadas a baja temperatura para obtener una textura crujiente y quebradiza.

50 min

Media

0 favoritos

Ingredientes

harina de uso múltiple (vierta la harina en una taza de medir seca y nivele) 2 cups

jengibre molido 3 teaspoons

bicarbonato de sodio 2 teaspoons

sal - teaspoon

mantequilla sin sal (ablandada) 12 tablespoons (1- sticks)

azúcar (más cantidad para rebozar las galletas antes de hornear) 1 cup

huevo grande 1

jengibre fresco rallado (ver nota en la página 104) 1 tablespoon

jengibre cristalizado (finamente picado) 2 tablespoons

miel 2 tablespoons

Instrucciones

Paso 1

Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 325°F (160°C).

Paso 2

Mezcle la harina con el jengibre molido, el bicarbonato de sodio y la sal.

Paso 3

Combine la mantequilla y el azúcar en el bowl de una batidora eléctrica y bata con el accesorio de pala a velocidad media hasta que se aclare, aproximadamente 3 minutos. Agregue el huevo y continúe batiendo hasta que quede suave.

Paso 4

Disminuya la velocidad de la batidora a baja e incorpore la mitad de la mezcla de harina. Deténgase y raspe el bowl y el accesorio.

Paso 5

Incorpore los jengibre frescos rallados, el jengibre cristalizado y la miel. Después de que estén integrados, incorpore la mezcla de harina restante. Retire el bowl de la batidora y use una espátula de goma grande para dar una mezcla final a la masa.

Paso 6

Haga rodar 1/2 cucharada de la masa (un cuchara pequeña para helado es ideal para medir esto) entre las palmas de sus manos para formar una pequeña esfera, luego ruédela en un bowl poco profundo con azúcar. Colóquela en una de las bandejas preparadas. Continúe con la masa restante, manteniendo las galletas siguientes aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) separadas por todos los lados.

Paso 7

Hornee las gingersnaps hasta que se extiendan y se vuelvan de un dorado intenso, de 15 a 20 minutos. Después de los primeros 10 minutos, coloque la bandeja de la rejilla inferior sobre la superior y viceversa, girando las bandejas de atrás hacia adelante al mismo tiempo. Si sabe que su horno genera mucho calor por abajo, apile la bandeja de la rejilla inferior encima de una segunda como aislante.

Paso 8

Deslice los papeles fuera de las bandejas para enfriar las galletas. Si solo tiene una bandeja más de gingersnaps para hornear, reajuste una de las rejillas al nivel medio para hornear.