Жемчужины в белом нефрите

Name: Жемчужины в белом нефрите
Prep time: 2 h 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 24 min
Ingredients: 12 перепелиные яйца (положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения на сильном огне до полной готовности, вынуть и остудить в холодной воде перед очисткой); 25 g белый гриб (промыть, замочить в холодной воде на 2–3 часа, вынуть и бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут); 25 g белые семена лотоса (отварить до мягкости, выложить декоративным узором при подаче); 200 g белый сахар (растворить в небольшом количестве кипящей воды, полить перепелиные яйца и белый гриб)

Классический кантонский десерт с очищенными яйцами, сваренными вкрутую, выложенными вместе с белыми грибами, политый сахарным сиропом и украшенный семенами лотоса. Блюдо отличается безупречно белым видом и изысканно нежным сладким вкусом.

2 ч 24 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

перепелиные яйца (положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения на сильном огне до полной готовности, вынуть и остудить в холодной воде перед очисткой) 12

белый гриб (промыть, замочить в холодной воде на 2–3 часа, вынуть и бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут) 25 g

белые семена лотоса (отварить до мягкости, выложить декоративным узором при подаче) 25 g

белый сахар (растворить в небольшом количестве кипящей воды, полить перепелиные яйца и белый гриб) 200 g

Инструкции

Шаг 1

Положите перепелиные яйца в кастрюлю, добавьте холодную воду и доведите до кипения на сильном огне. Варите до полной готовности, затем с помощью шумовки переложите яйца в миску. Остудите их холодной водой и очистите от скорлупы.

Шаг 2

Тщательно промойте белый гриб, замочите в холодной воде на 2–3 часа, затем выньте и бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут. Выложите гриб на сервировочную тарелку рядом с очищенными перепелиными яйцами и аккуратно разложите.

Шаг 3

Насыпьте белый сахар в небольшую миску, растворите его в небольшом количестве кипящей воды, чтобы получился сироп, затем равномерно полейте сиропом перепелиные яйца и белый гриб.

Шаг 4

После того как блюдо выложено на тарелку, используйте отваренные белые семена лотоса, чтобы создать декоративные узоры поверх блюда, и оно готово к подаче.