Perlas Escondidas en Jade Blanco

Name: Perlas Escondidas en Jade Blanco
Prep time: 2 h 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 24 min
Ingredients: 12 huevos de codorniz (colocar en una olla con agua fría, hervir a fuego alto hasta que estén completamente cocidos, retirar y enfriar en agua fría antes de pelar); 25 g hongo blanco (enjuagar bien, remojar en agua fría durante 2–3 horas, retirar y blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos); 25 g semillas de loto blanco (cocinar hasta que estén tiernas, disponer en patrones decorativos al emplatar); 200 g azúcar blanca (disolver en una pequeña cantidad de agua hirviendo, rociar sobre los huevos de codorniz y el hongo blanco)

Un postre cantonés clásico que incluye huevos duros pelados dispuestos con hongo blanco, rociados con jarabe de azúcar y decorados con semillas de loto. El plato presenta una apariencia blanca prístina y un sabor dulce y delicado.

2 h 24 min

Fácil

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Ingredientes

huevos de codorniz (colocar en una olla con agua fría, hervir a fuego alto hasta que estén completamente cocidos, retirar y enfriar en agua fría antes de pelar) 12

hongo blanco (enjuagar bien, remojar en agua fría durante 2–3 horas, retirar y blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos) 25 g

semillas de loto blanco (cocinar hasta que estén tiernas, disponer en patrones decorativos al emplatar) 25 g

azúcar blanca (disolver en una pequeña cantidad de agua hirviendo, rociar sobre los huevos de codorniz y el hongo blanco) 200 g

Instrucciones

Paso 1

Coloque los huevos de codorniz en una olla, agregue agua fría y lleve a ebullición a fuego alto. Cocine hasta que estén completamente hechos, luego use una espumadera para transferir los huevos a un bol. Enfríelos con agua fría y luego pele las cáscaras.

Paso 2

Enjuague bien el hongo blanco, remójelo en agua fría durante 2–3 horas, luego retírelo y blanquee en agua hirviendo durante 2 minutos. Coloque el hongo en un plato de presentación junto con los huevos de codorniz pelados y disponga de manera ordenada.

Paso 3

Vierta el azúcar blanca en un bol pequeño, disuélvala en una pequeña cantidad de agua hirviendo para hacer un almíbar, luego rocíe el almíbar uniformemente sobre los huevos de codorniz y el hongo blanco.