Рыба пять ив в белом соусе

Name: Рыба пять ив в белом соусе
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 карп (очищенный от чешуи, внутренностей, жабр, обрезаны кончики головы и хвоста, сделан надрез в виде лестницы с обеих сторон); по вкусу столовое вино; по вкусу соевый соус; по вкусу соль; по вкусу имбирь; по вкусу зеленый лук; по вкусу яцай (горчичные ростки, промытые); по вкусу свинина с жиром и постной частью (кожу удалена); по вкусу маринованные острые перцы (семена удалены); по вкусу сало; по вкусу сальник (очищенный); по вкусу яичный белок (смешанный с бобовым крахмалом для приготовления яично-крахмальной смеси); по вкусу бобовый крахмал; по вкусу свежий салат (нарезанный)

Нафаршируйте замаринованного карпа пряной мясной начинкой, оберните в сальник и запекайте до хрустящей золотистой корочки и появления аромата.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

карп (очищенный от чешуи, внутренностей, жабр, обрезаны кончики головы и хвоста, сделан надрез в виде лестницы с обеих сторон) 1

столовое вино по вкусу

соевый соус по вкусу

соль по вкусу

имбирь по вкусу

зеленый лук по вкусу

яцай (горчичные ростки, промытые) по вкусу

свинина с жиром и постной частью (кожу удалена) по вкусу

маринованные острые перцы (семена удалены) по вкусу

сало по вкусу

сальник (очищенный) по вкусу

яичный белок (смешанный с бобовым крахмалом для приготовления яично-крахмальной смеси) по вкусу

бобовый крахмал по вкусу

свежий салат (нарезанный) по вкусу

Инструкции

Маринование

Смешайте в миске столовое вино, соевый соус, соль, имбирь и зеленый лук. Маринуйте рыбу 5 минут, затем удалите маринад и обсушите рыбу для дальнейшего использования.

Приготовление начинки

Тонко порубите яцай, свинину и маринованные острые перцы вместе. Растопите сало на сковороде, добавьте рубленую свинину и готовьте до готовности, затем нафаршируйте этой смесью брюшко рыбы.

Обворачивание рыбы

Нанесите яично-крахмальную смесь на сальник (часть смеси оставьте). Оберните рыбу тремя-четырьмя слоями сальника, поместив не смазанную часть на самый внутренний слой. Проколите брюшко рыбы вилкой, продев её через спину, чтобы закрепить форму.

Обжарка на углях

Поместите рыбу над углями и жарьте, периодически переворачивая, 30 минут, пока наружная сторона не станет золотистой, а рыба не приготовится полностью и не станет хрустящей.

Подача

Удалите вилку, разрежьте сальник и достаньте рыбу. Выбросьте самый внутренний слой сальника, нарежьте оставшийся сальник и выложите рядом с рыбой на тарелку. Украсьте уголок тарелки нарезанным салатом для подачи.