Жёлтый фунтовый кекс
Классический жёлтый кекс с плотной, насыщенной текстурой.
Ингредиенты
холодное сливочное масло
1 cup
сахарный песок
1 2/3 cups
соль
1/4 teaspoon
яйца
5
пшеничная мука (просеянная)
2 cups
ванильный экстракт
1 tablespoon
свежий лимонный сок
1 teaspoon
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 150 градусов С. Смажьте формы маслом.
2
Шаг 2
Положите масло в большую миску для смешивания и работайте с ним деревянной ложкой, пока оно не станет блестящим, около 5 минут. Добавьте сахар и соль; продолжайте работать с сахаром и маслом вместе. Когда хорошо перемешано, добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. После того как третье яйцо будет вмешано, добавьте 2 столовые ложки муки. Добавьте последние 2 яйца и продолжайте перемешивать, затем добавьте остальную муку в 4 частях, хорошо перемешивая после каждого добавления. Вмешайте ванильный экстракт и лимонный сок.
3
Шаг 3
Выложите тесто в подготовленные формы. Выпекайте 40 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.
4
Шаг 4
Выньте кекс из духовки и проведите ножом по краям формы; переверните на решётку, затем переверните кекс лицевой стороной вверх. Остудите, не накрывая, в течение 15 минут, затем накройте чистым полотенцем (иначе кекс станет сухим и твёрдым).
