イエローパウンドケーキ
定番の黄色いパウンドケーキで、緻密でコクのある食感が特徴です。
材料
冷たいバター
1 cup
グラニュー糖
1 2/3 cups
塩
1/4 teaspoon
卵
5
薄力粉（篩ったもの）
2 cups
バニラエッセンス
1 tablespoon
新鮮なレモン汁
1 teaspoon
作り方
1
ステップ 1
オーブンを華氏300度に予熱する。型に油脂を涂る。
2
ステップ 2
バターを大きめのボウルに入れ、木べらで約5分間光沢が出るまで練る。砂糖と塩を加え、引き続きバターと砂糖をすり混ぜる。よく混ざったら、卵を1個ずつ加え、加えるたびにしっかりと混ぜる。3個目の卵が混ざったら、小麦粉大さじ2を加える。最後の2個の卵を加えて混ぜ続け、残りの小麦粉を4回に分けて加え、各回でよく混ぜる。バニラエッセンスとレモン汁を混ぜ合わせる。
3
ステップ 3
準備した型に生地を流し入れる。40分間、または爪楊枝がきれいに出てくるまで焼く。
4
ステップ 4
ケーキをオーブンから取り出し、型の側面に包丁を入れて一周させる。次に金網の上に取り出し、ケーキの表面を上にする。覆いをせずに15分間冷まし、清潔なタオルで覆う（そうしないとケーキが乾燥して硬くなる）。
