노란 파운드 케이크
진하고 풍부한 식감을 가진 클래식 노란색 파운드 케이크.
재료
차가운 버터
1 컵
백설탕
1 2/3 컵
소금
1/4 작은술
계란
5
중력분 (체친 것)
2 컵
바닐라 엑기스
1 큰술
신선한 레몬 주스
1 작은술
조리 방법
1
1단계
오븐을 화씨 300도(150°C)로 예열한다. 팬에 기름을 바른다.
2
2단계
큰 믹싱 볼에 버터를 넣고 약 5분 동안 나무 주걱으로 눌러 펴 윤이 나도록 한다. 설탕과 소금을 넣고 버터와 설탕을 계속 함께 섞는다. 잘 섞이면 계란을 한 번에 하나씩 넣고, 매번 넣은 뒤 잘 저어준다. 세 번째 계란이 섞이면 밀가루 2 큰술을 넣는다. 나머지 계란 2개를 넣고 계속 저어준 다음, 남은 밀가루를 4번에 나누어 넣고 매번 넣은 후 잘 저어준다. 바닐라 엑기스와 레몬 주스를 넣고 섞는다.
3
3단계
준비된 팬에 반죽을 떠서 담는다. 40분 또는 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽는다.
4
4단계
오븐에서 케이크를 꺼내고 팬 옆면을 따라 칼을 돌린다; 철망에 뒤집어 올린 뒤 케이크 앞면이 위로 오게 다시 뒤집는다. 뚜껑을 덮지 않고 15분 동안 식힌 다음, 깨끗한 수건으로 덮는다(그렇지 않으면 케이크가 건조하고 단단해진다).
