كعكة الباوند الصفراء
كيك باوند أصفر كلاسيكي بقوام كثيف وغني.
المكونات
زبدة باردة
1 cup
سكر حبيبات
1 2/3 cups
ملح
1/4 teaspoon
بيض
5
دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
2 cups
مستخلص الفانيليا
1 tablespoon
عصير ليمون طازج
1 teaspoon
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. ادهِن القوالب بالزبدة.
2
الخطوة 2
ضع الزبدة في وعاء خلط كبير واعجنها بملعقة خشبية حتى تصبح لامعة، حوالي 5 دقائق. أضف السكر والملح؛ استمر في عجن السكر والزبدة معاً. عندما تمتزج جيداً، أضف البيض واحدة في كل مرة مع التحريك جيداً بعد كل إضافة. بعد دمج البيضة الثالثة، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق. أضف البيضتين الأخيرتين واستمر في التحريك، ثم أضف باقي الدقيق على 4 أجزاء، مع التحريك جيداً بعد كل إضافة. اخفق مستخلص الفانيليا وعصير الليمون.
3
الخطوة 3
اسكب الخليط في القوالب المحضّرة. اخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
4
الخطوة 4
أخرج الكعكة من الفرن ومرّر سكيناً حول جوانب القالب؛ أقلبها على رف سلكي، ثم أقلب الكعكة بحيث يكون وجهها للأعلى. اتركها تبرد دون تغطية لمدة 15 دقيقة، ثم غطّها بمنشفة نظيفة (وإلا ستصبح الكعكة جافة وصلبة).
