Pastel de Libra Amarillo
Un clásico pound cake amarillo con una textura densa y rica.
Ingredientes
mantequilla fría
1 cup
azúcar granulada
1 2/3 cups
sal
1/4 teaspoon
huevos
5
harina de trigo (tamizada)
2 cups
extracto de vainilla
1 tablespoon
jugo de limón fresco
1 teaspoon
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta el horno a 300 grados F. Engrasa los moldes.
2
Paso 2
Coloca la mantequilla en un tazón grande para mezclar y trabájala con una cuchara de madera hasta que brille, unos 5 minutos. Añade el azúcar y la sal; continúa trabajando el azúcar y la mantequilla juntos. Cuando estén bien mezclados, añade los huevos uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Después de que se haya incorporado el tercer huevo, añade 2 cucharadas de harina. Añade los últimos 2 huevos y continúa revolviendo, luego añade el resto de la harina en 4 partes, revolviendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y el jugo de limón.
3
Paso 3
Vierte la masa en los moldes preparados. Hornea durante 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
4
Paso 4
Retira el pastel del horno y pasa un cuchillo por los lados del molde; voltéalo sobre una rejilla, luego voltea el pastel con la cara hacia arriba. Deja enfriar, sin tapar, durante 15 minutos, luego cubre con un paño limpio (de lo contrario, el pastel se secará y endurecerá).
