Курица «Юй Сян» (Курица с рыбным ароматом)
Классические блюда никогда не выходят из моды, и я — их преданный поклонник, особенно блюд с «рыбным» вкусом. Я всегда съедаю до последнего кусочка свинину с рыбным ароматом, поэтому замена свинины на курицу в этом рецепте позволяет получить низкокалорийное, богатое питательными веществами и возбуждающее аппетит блюдо, которое готовится всего за 10 минут. Оно получается пикантным, нежным и шелковистым, идеально сочетаясь с рисом на пару.
Ингредиенты
Куриная грудка
1 шт.
Зелёный сладкий перец
1
Морковь
1 шт.
Чёрные древесные грибы
4 шт.
Зелёный лук
2 стебля
Имбирь
4 ломтика
Чеснок
3 зубчика
Измельчённый перец чили
1 ст. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте куриную грудку тонкой соломкой. Добавьте белый перец, кулинарное вино, соль и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и маринуйте 20 минут.
2
Шаг 2
Мелко нарежьте зелёный лук, имбирь и чеснок.
3
Шаг 3
Нарежьте морковь, зелёный сладкий перец и размоченные древесные грибы тонкой соломкой.
4
Шаг 4
Подготовьте 1 столовую ложку измельчённого перца чили; добавьте больше, если любите острое.
5
Шаг 5
Приготовьте соус «Юй Сян»: 1 столовая ложка тёмного соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки чэнцзянского уксуса, 3 столовые ложки светлого соевого соуса, ½ чайной ложки соли и 3–4 столовые ложки воды. Хорошо перемешайте. Подстройте под свой вкус. Я не особо люблю загущённые блюда, поэтому не добавлял кукурузный крахмал.
6
Шаг 6
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда масло слегка нагреется, добавьте куриную соломку и обжаривайте, помешивая, пока она не изменит цвет. Выньте и отложите в сторону.
7
Шаг 7
Используя оставшееся в сковороде масло, обжаривайте нарезанные зелёный лук, имбирь и чеснок до появления аромата.
8
Шаг 8
Добавьте измельчённый перец чили и обжаривайте до появления аромата.
9
Шаг 9
Добавьте овощи и обжаривайте до мягкости, около 3–4 минут.
10
Шаг 10
Верните куриную соломку в сковороду и перемешайте несколько раз.
11
Шаг 11
Влейте соус «Юй Сян» и выпаривайте на сильном огне. Добавьте порошок куриного бульона (или глутамат натрия) и кунжутное масло, хорошо перемешайте и подавайте.
12
Шаг 12
Цвет такой аппетитный — слюнки текут от одного только взгляда.
13
Шаг 13
Сладкое, кислое, пикантное и ароматное — идеальное блюдо к рису.
14
Шаг 14
Также отлично получается с соломкой из побегов бамбука, стеблей китайского салата или сельдерея.
15
Шаг 15
Время наслаждаться!
