위샹 닭가슴살 채 (생선향 닭고기)
고전 요리는 절대 유행을 타지 않으며, 저는 생선향 요리를 정말 좋아합니다. 저는 생선향 채썬 돼지고기를 항상 남김없이 먹기 때문에, 이 레시피에서 돼지고기를 닭고기로 바꾸면 10분 만에 완성되는 저지방, 영양 가득, 식욕을 돋우는 요리가 됩니다. 짭짤하고 부드럽고 쫄깃한 맛으로 찐 밥과 완벽하게 어울립니다.
재료
닭가슴살
1개
청피망
1
당근
1토막
목이
4개
대파
2대
생강
4쪽
마늘
3쪽
다진 고추
1큰술
조리 방법
1
1단계
닭가슴살을 가늘게 채 썬다. 백후추, 요리주, 소금, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어 20분간 재운다.
2
2단계
대파, 생강, 마늘을 곱게 다진다.
3
3단계
당근, 청피망, 불린 목이를 가늘게 채 썬다.
4
4단계
다진 고추 1큰술을 준비한다. 매운맛을 잘 견딜 수 있으면 더 넣어라.
5
5단계
위샹 소스를 만든다: 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 금강식초 2큰술, 양조간장 3큰술, 소금 ½작은술, 물 3–4큰술. 잘 저어준다. 입맛에 맞게 조절한다. 나는 걸쭉한 요리를 특별히 좋아하지 않아서 옥수수 전분을 넣지 않았다.
6
6단계
중불로 팬에 기름을 두른다. 기름이 살짝 따뜻해지면 닭가슴살 채를 넣고 색이 변할 때까지 볶는다. 건져서 따로 둔다.
7
7단계
팬에 남은 기름으로 다진 대파, 생강, 마늘을 향이 올라올 때까지 볶는다.
8
8단계
다진 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
9
9단계
채소를 넣고 3–4분 정도 부드러워질 때까지 볶는다.
10
10단계
닭가슴살 채를 다시 팬에 넣고 몇 번 뒤집어준다.
11
11단계
위샹 소스를 붓고 센 불에서 졸인다. 닭고기 다시다(또는 MSG)와 참기름을 넣고 잘 섞어 그릇에 낸다.
12
12단계
색감이 정말 먹음직스럽다 — 보기만 해도 군침이 돈다.
13
13단계
달콤, 새콤, 감칠맛, 향긋함 — 밥과 함께 내기 완벽한 요리.
14
14단계
죽순 채, 셀투스 채, 또는 셀러리 채로 만들어도 맛있다.
15
15단계
이제 먹어보자!
