오이 개미 볶음
여주 청미래정충 볶음 — 영양가가 높으며, 전통적으로 여름철 더위를 식히고 체내의 열을 내리는 데 사용됩니다.
재료
개미 (끓는 물에 데쳐 죽인 후 헹구어 물기를 빼다)
50g
녹색 쓴오이 (꼭지와 씨를 제거하고 는 물에 잠깐 데친 후 헹구어 채썰다)
200g
정제 소금
As needed
미원
As needed
다진 파
As needed
채 썬 생강
As needed
식용유
As needed
조리 방법
1
재료 준비
살아있는 개미를 끓는 물에 데쳐 죽인 후 헹구어 물기를 빼다. 쓴오이의 꼭지와 씨를 제거하고, 끓는 물에 잠깐 데친 후 헹구어 채썬다.
2
볶음
에 기름을 두르고 파와 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 다. 개미를 넣고 잠 볶은 다음 쓴오이를 넣는다. 정제 소금과 미원으로 간을 하고 잘 어우러질 때까지 볶아 그릇에 담는다.
